RED VELVET (RVC)

RED VELVET (RVC)
(resepi dri dapur k.zu)
5 biji telur
250 gram mentega
*3 cawan tepung naik sendiri
*3 sudu makan koko powder
2 cawan gula kastor
4 sudu makan pewarna Red Bright
1 cawan buttermilk
1 sudu kecil baking powder/ baking soda
1 sudu kecil cuka makan @ cuka epal
CARA-CARA:


1. Panaskan ketuhar 180 degree celcius.
2. Ayakkan bahan kering (*) menjadi satu bahagian ke dalam sebiji mangkuk. Ketepikan.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji, perlahan-lahan.
5. Dalam mangkuk buttermilk campurkan pewarna merah dan kacau sebati.
5. Masukkan tepung dan buttermilk, berselang-seli hingga habis. Pukul hingga kembang dan ringan.
6. Larutkan baking powder dan cuka kemudian tuangkan kedalan adunan kek. Kaup dan balik-balikkan hingga sebati.
7. Tuang adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar hingga kek masak
KRIM:
500 gram krim keju Phillidephia
1 cawan krim putar
Pukul krim keju hingga lembut kemudian masukkan krim putar sedikit demi sedikit hingga habis dan krim menjadi kental dan gebu (speed mixer - medium).
*Campur sedikit butter(agak2) dan putar bersama bahan diatas supaya frosting agak keras dan mudah dibentuk

atau
500 gm creamcheese
250 gm butter anchor
250 gm gule icing
Putar hingge sebati

NOTA:
Jike tiade buttermilk dalam kotak boleh gune adunan ini ~ 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka makan atau jus lemon dan biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

Resepi kek coklat kukus moist

Kek coklat kukus moist
Resepi enak

Bahan A
1 cwn gula pasir
- saya guna 1 cwn gula perang coz bnyk stok gula perang kt umah
1 cwn serbuk koko
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat - saya cuma guna 1/2 cwn susu pekat
1 cwn minyak masak


Bahan B
3/4 cwn tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
- guna sudu kecik KFC 
* ayak bahan B sebanyak 3 kali


Bahan 
4 biji telur Gred B - blend hgga kembang/ berbuih


Cara2
1. Satukan semua Bahan A dlm periuk. Masak atas api perlahan. Kacau selalu. Masak hgga semua larut & sebati. Bila dh mendidih ckit, bleh la tutup api. Ketepikan & biarkn sejuk
Masak Bahan A atas api perlahan
2. Panaskn periuk kukusan
3. Masukkn Bahan B & Bahan C ke dalam Bahan A scara berselang-seli. Kacau sebati setiap kali bahan dimasukkn. Tapiskan adunan jika nampak berketul2. Masa buat ni akak tapis adunan tu. Tekstur kek pn jd cantik. Adunan mmg agak cair
Masukkn tepung. Kacau sebati
Masukkn telur. Kacau sebati lagi. 
Buat selang-seli hgga telur & tepung abis 
dimasukkn dlm mangkuk adunan coklat
4. Masukkn adunan ke dlam loyang yg telah digris ngn mentega/marjerin & telah dipanaskn terlebih dahulu. Tutup loyang ngn aluminium foil. Klau xde aluminium foil, penutup kukusan kena la balut ngn kain bersih supaya air x menitik atas kek semasa proses mengukus. Kukus selama 1 jam 
5. Bila kek dh masak, bleh la angkat & Topping tuk kek ni
Coklat masakan + susu cair + butter ckit. Masak atas api kecik hgga sebati. Biar agak sejuk baru tuang atas kek..

Bleh gak guna resepi ni..1 cwn serbuk koko1 cwn susu pekat manis1-2 sudu teh serbuk nescafe 3 in 11/4 cwn minyak1/4 cwn susu cair- masukkn semua skali dlm periuk & masak atas api perlahan hgga semua sebati. Pastu rasa sndri, apa2 yg kurang bleh tambahkn.. adjust ikut suka. Sukatan ni pn kdg2 akak  x ikut sgt pn..

Dumpling

Bahan
Kulit dumpling (bolh ddapati di pasaraya2).

Untuk Inti:
#500g kucai, dipotong 1cm
#1 sb garam (gaulkan dgn kucai, perap selama 10 minit, cuci dan toskan)
36 ekor udang saiz sederhana, buang kulit
200g daging/ayam cincang
5-6 biji sengkuang cina, dibuang kulit dan dicincangkan
2-3 cm halia, dicincang
1/2 sk serbuk lada putih
1 sb kicap cair
1 sk minyak bijan
1 sb tepung ubi
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara2
Untuk Inti:
Masukkan semua bahan2 untuk inti kecuali udang ke dalam mangkuk besar. Gaulkan sehingga rata dan simpan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Masa nak balut baru masukkan udang.
Ambil sebiji doh, leperkan (10cm) dan letak inti di tengah2. Tutup hujung dia macam buat karipap.
Sapukan pinggan atau steamer degan minyak masak sebelum letak dumpling. Sapukan sedikit minyak pada permukaan dumpling supaya tidak melekat. Kukus selama 8-10 minit. Biar sejuk sedikit baru keluarkan dari pinggan / steamer.
Boleh juga lapiskan steamer dgn baking paper yg berlubang. Jika boleh, kukus dlm pinggan dan terus dihidangkan. Dumpling yg panas agak lembut, susah nak pindah dari satu pinggan ke pinggan yg lain.

Resepi Ringkas Homemade Beef Burger

Resepi Ringkas
Homemade Beef Burger

Bahan-bahan:
500gm daging lembu tanpa lemak – dikisar dalam food processor

1 sudu besar lada hitam – ikut suka tekak korang la yer 
1 biji telur (Kuning Sahaja)
1 sudu besar serbuk roti / breadcrumb – kebetulan xde mse tu sye bakar roti gardenia hingga kekuningan & blend dlm food processor
2 sudu sos prego traditional
1/2 biji bawang holland di dadu – kalau bawang tu kecik, korang guna la sebiji
2 biji bwng putih
Sedikit daun sup potong halus
1 sudu kecil keju parmesan
(saja sye tambah)
sudu kecil garam halus

Cara-caranya:
1.Campurkan bahan-bahan di atas dan gaulkan hingga sebati. 2.Kemudian bentukkan seperti daging burger & balutkan dengan aluminium foil. Simpan dalam peti sejuk selama semalaman supaya daging burger “set”
3.Resepi ini membentuk lebih kurang 4 keping beef patty.
4.Kemudian boleh la masak dlm non stick pan masukkan butter sesudu. grill beef patty tu atas api slow smpai masak.
5.Grill roti burger yang di sapukan sedikit butter di atas kuali panas,
6.dah siap Masak,Time beef patty tengah panas-panas tu, terus letak skping cheese supaya ia melt & lebih seksi…
7. sapukan mayonis pd roti & susun sayur-sayuran anda siap..nak mkn ngn sos cili pn Sedap..(^_^)

Resepi tambahan
(klu nak Dalam pan lain pulak, saute a handfull of slices button mushroom & another half yellow onion tu dengan olive oil hingga garing)..
Lepas tu boleh la enjoy the homemade beef burger with mushroom! Jemput la makan..